מאמרים

חיפוש

12 ביוני 2023זמן קריאה 3 דקות

קרפצ'יו בקר

המילה "קרפצ'יו" הפכה למונח מקצועי המתאר מנה שהמרכיב העיקרי שלה נפרס דק או עבר עיבוד, כגון מעיכה או השטחה בעזרת כלי המיועד לכך.

557 צפיות0 תגובות

28 במאי 2023זמן קריאה 4 דקות

"סביצ'ה" מול "טרטר"

הקהל הישראלי בארץ מתחבר למאכלים המורכבים מדגים נאים, לכן ראיתי לנכון לתת פה הסבר קטן על ההבדל בין סביצ'ה לטרטר.

1,359 צפיות0 תגובות

15 באוג׳ 2022זמן קריאה 9 דקות

"פואה גרא" Foie Gras – שיעור בהכנת טרין מכבד ברווז/אווז

שמו הצרפתי של כבד האווז הינו פואה גרא: פואה – Foie (כבד), גרא – Gras (שומן), והוא מופק מאווזים וגם מברווזים.

1,010 צפיות0 תגובות

13 ביולי 2022זמן קריאה 9 דקות

ביף וולינגטון – Beef Wellington

המאכל הנפלא שנקרא "ביף וולינגטון" חוזר לכותרות ומככב ברשתות, ולכן החלטתי לכתוב מאמר מקיף למדי בנושא.

2,546 צפיותתגובה 1

20 בפבר׳ 2022זמן קריאה 5 דקות

צלייה הפוכה

במאמר שלפניכם תמצאו הסבר על "צלייה הפוכה" – "Reverse sear" או "Reverse grilling" והקדמה בסיסית להבנת תהליך הבישול של בשר.

931 צפיות0 תגובות

הירשמו לניוזלטר שלנו