מאמרים

חיפוש

18 בספט׳זמן קריאה 5 דקות

בצק פריך

בצק פריך הוא ללא ספק אחד הבצקים האהובים עליי, הוא מאוד רב גוני, ומהווה בסיס למגוון גדול של מאפים : החל מטארטים, מאפים מלוחים, עוגיות מתוקות

596 צפיותתגובה 1

24 בפבר׳זמן קריאה 6 דקות

לזניה – המדריך המלא

הפעם נלמד ונבין את תורת הכנת הלזניה הקלאסית, וגם לזניה פרווה במרקם נפלא.

2,180 צפיותתגובה 1

16 בספט׳ 2023זמן קריאה 5 דקות

פאיים ופשטידות חלק 4 - פאי בשר סגור בהשראה אנגלית (פאי חלקי פנים)

המטבח האנגלי עשיר במגוון פשטידות ופאי, ואחד מהם נקרא Steak and Kidney Pie – בתרגום חופשי זאת פשטידת סטייק וכליות – וזהו פאי עשיר טעמים.

503 צפיות0 תגובות

24 באוג׳ 2023זמן קריאה 5 דקות

פאיים ופשטידות – חלק 3 – "קיש"

יש לי אהבה מאד גדולה לקישים. בפוסט הבא השתדלתי מאוד להיכנס כמה שאפשר לעובי הקורה ולתת לכם כלים כדי שההבנה של התהליך תהיה ברורה.

651 צפיות0 תגובות

24 באוג׳ 2023זמן קריאה 5 דקות

פאיים ופשטידות – חלק 2

במאמר זה אני אתמקד בעיקר בעבודה עם בצק העלים, כי לדעתי זה הדבר הכי מעניין פה. בצק עלים למעשה מורכב משכבות רבות של בצק ושומן.

251 צפיות0 תגובות

24 באוג׳ 2023זמן קריאה 6 דקות

פאיים ופשטידות – חלק 1

פשטידות תמיד היו מאכל שאהוב על קהל הסועדים. גם אם הבצק לא יצא מושלם, פשטידה חמה היא תמיד דבר שכל סועד מתחבר אליו.

318 צפיות0 תגובות

8 באוג׳ 2022זמן קריאה 4 דקות

בצק רבוך ושימושיו במטבח

בצק רבוך הוא בצק נפלא. הוא קל להכנה ומורכב מחומרים פשוטים ובסיסיים, ואחרי שתבינו איך ליישם אותו במגוון סגנונות תגלו שהשמיים הם הגבול.

1,919 צפיותתגובה 1

הירשמו לניוזלטר שלנו