top of page
מאמרים
חיפוש
Michael Katz
26 במאיזמן קריאה 3 דקות
תפוחי אדמה "סופלה"
תפוח אדמה שעשיר בעמילן הינו בעל חשיבות לטכניקה זו, מאחר והרעיון הוא שבמרכז תפוח האדמה יווצר חלל המכיל מים שיהפכו לאדים וינפחו את תפוח האדמה.
619 צפיות0 תגובות
Michael Katz
11 בינו׳זמן קריאה 5 דקות
פירה תפוחי אדמה
הפעם אני רוצה להתייחס לפירה תפוחי אדמה שהוא מאכל בסיסי ומוכר לכל, ולמרות זאת לא כולם מצליחים להכינו כך שיהיה טוב מאוד.
1,907 צפיות0 תגובות
Michael Katz
30 בינו׳ 2023זמן קריאה 5 דקות
קרוקטים פרק 1 – הקדמה וקרוקטים מתפוחי אדמה
קרוקט מתפוחי אדמה הינו עדיין מרכיב מאוד חשוב בתורת לימוד המטבח הקלאסי, מאחר והוא כלי נהדר ללימוד ההתנהגות של תפוחי אדמה.
796 צפיות0 תגובות
Michael Katz
17 בדצמ׳ 2022זמן קריאה 2 דקות
לביבות תפוחי אדמה – הטיפים של השף
לביבת תפוחי אדמה היא אחת מהסממנים המובהקים והטעימים של חג החנוכה.
ריכזנו עבורכם את הטיפים המנצחים של שף מיכאל כץ ללביבה המושלמת.
514 צפיות0 תגובות
Michael Katz
10 בדצמ׳ 2022זמן קריאה 3 דקות
אנגליה נגד צרפת – הדג האנגלי נגד הדג הצרפתי, החספוס האנגלי מול העדינות הצרפתית
על מגרש המשחקים קל לשפוט מי מנצח, אבל כשזה מגיע לצלחת, זה עניין כל כך סובייקטיבי – טעם, מרקמים, גישה ועוד.
241 צפיות0 תגובות
bottom of page