פטיסרי מתקדם עם אלון גולדמן

תיאור השירות

מאסטר קלאס - מסע קולינרי לימודי מלא בהשראה ויצירה לקונדיטוריה המקצועית הצטרפו אלינו למסע לימודי מרתק בעולם הקונדיטוריה המקצועית - סדרת השתלמויות ייחודית המיועדת לקונדיטורים ולבעלי ניסיון. זוהי הזדמנות נדירה לצלול לעומק עולם הקונדיטוריה, לגלות סודות מקצועיים, לקבל השראה וללמוד מהטובים ביותר בתחום. בסדרה הקרובה נארח את הקונדיטור אלון גולדמן, שיוביל אותנו במסע של 4 מפגשים מרתקים (5 שעות כל מפגש). יחד נחקור טכניקות חדשניות, נפרוץ גבולות יצירתיים, ונגלה דרכים מפתיעות להביא את הקונדיטוריה שלכם לרמה הבאה. זו הזדמנות ייחודית לא רק ללמוד, אלא גם להתחבר לקהילה של יוצרים נלהבים ולקבל השראה שתלווה אתכם הרבה מעבר לקורס עצמו. ההרשמה לקורס פברואר לקראת סיום מה לומדים : Forêt Noire היער השחור ביסקוויט ומוס שוקולד מריר 70% ואמרנה , קרם וניל מדגסקר , קולי קקאו Pavlova פבלובה מרנג וניל ,קונפי משמש, אפרסקים בסירופ ,פטל אדום, גלידת וניל , קצפת לימון ופיסטוק קלוי Gâteau Nantais Pistache Abricot נאנטה פיסטוק משמש __________________________________________ Cortado קורטדו טארטלט קפה, ג'אנדויה, מסקרפונה ,לוז וקינמון Millefeuille Vanilla & Pécan Praline מילפויי וניל ופרלינה פקאן בצק עלים קריספי , מוסלין וניל , שאנטי מסקרפונה , פרלינה פקאן , רוטב ג'אנדויה Bretons Linzer ברטון לינזר __________________________________________ Crêpes,Milk Chocolate, Apples, Pears and Hazelnuts קרפים, שמנת, שוקולד חלב ,תפוחים,אגסים ולוז קרפ כוסמת , קרם גבינה , תפוחים ואגסים בוניל , קרמל שוקולד חלב , קרמבלים אגוזיים Tarte au Chocolat Cuite טארט שוקולד אפוי טארטלט שוקולד אפוי, גנאש בלונד ,דראג'ה פקאן BretonsMendiants Praliné ברטון מאנדיאנט פרלינה __________________________________________ Baked Creamy Cheesecake,Poached Cassis צ'יזקייק אפוי וקרמי, קומפוט קסיס לימוני עוגת גבינה קרמית אפוייה , קסיס בסירופ , קצפת לימון וניל Apples & Cinnamon תפוחים וקינמון תפוחים טאטן , "קסטה" קינמון , ג'לה דומדמניות אדומות Gâteau Nantais Caramel Chocolat נאנטה קרמל שוקולד